인생

재 료 : 큰감자 3개, 찐마늘 작은1술, 소금 약간, 식용유, 파, 볶음참깨 1큰술 만드는 순서 1. 감자를 채썰고 소금을 조금 뿌려준다. 2. 몇 분후 감자를 찬물에 한번 행궈 염분 및 전분을 제거해서 조리 시 부서지지 않도록 한다. 3. 후라이팬에 감자를 넣고 볶아주면서 찐마늘을 넣고 소금은 ..

재 료 : 잔멸치 4컵(맥주컵), 볶음참깨 2큰술, 맛간장 2큰술, 물 4큰술, 올리고당 또는 조청 4큰술, 백포도주 1큰술, 홍고추 2개 만드는 순서 1. 잔멸치를 체에 걸러서 부스러기와 가루를 제거한다. 2. 잔멸치만 기름두른 후라이팬에 넣고 1차 볶아준다. 3. 약 5분정도 볶은 후 참깨를 제외한 재..

시골에서 사진과 같은 노각을 가져왔습니다. 지금 부터 노각 김치를 담겠습니다. 껍질을 벗기고 길이로 2등분 해서 수저로 씨와 물렁한 부위까지 긁어내어 사진과 같이 준비합니다. 사진은 노각을 먹기 좋은 크기로 잘게 쪼개는 과정입니다. 조리하는 사람에 따라 깎뚜기 모양으로 하거..

재 료 : 1. 미역 2. 양파 3. 홍고추 4. 오이(냉장고에 없으면 1. 2. 3의 재료로 가능합니다.) 4. 소금 5. 찐마늘 6. 매실액기스 7. 참깨 8. 양조식초 만들기 : 1. 미역을 잘라 냉수에 담가놓습니다. 2. 소금을 냉수에서 녹입니다. 3. 양파는 최대한 얇게 썰고, 홍고추는 크기가 작은 것으로 엇썰어 놓습..

주말... 처가댁에서 장모님께서 집에서 기른 토종닭 2마리를 주셨습니다. 중복도 다가오니 복 날 먹으라구요. 그러나 시골에서 키운 씨암닭은 육질이 질기고 잘 삶아지지도 않습니다. 이런 경우 조리하는 요령을 알려드리겠습니다. 1. 닭의 가운데(배)를 가르고 기름덩어리를 제거합니다. ..

재 료 : 1. 감자(보통크기 3개) 2. 양파(작은 것 반쪽) 3. 대파(약간) 4. 버섯(기호에 따라 선정) 5. 찐마늘(1/3수픈) 6. 두부(반 모) 7. 풋고추 8. 기타 조미료 조리요령 : 1. 냄비에 적당량 물을 붓고 된장 2수픈 정도 푼다.(덩어리가 남지 않도록 채에 문질러 바치면효율적임) 2. 멸치국물이 있으면 ..

재 료 : 1. 북어채 2. 콩나물 3. 대파 4. 찐마늘 5. 소금 6. 멸치다시다 조리하는 순서 : 1. 냄비에 물을 붓고 북어채를 소량 넣고 푹 끓인다. 2. 노르스름힌 색깔이 나오면 끓는 상태에서 찐마늘과 소금 콩나물을 넣고 끓인다. 3. 대파는 엇썰어서 국이 거의 끓을 때에 넣는다. 4. 간을 보고 싱거..

준비물 : 1. 조선부추 반 단(소량묶음단 의 반) 2. 찐마늘 한 수저 3. 감자 1개(큰 것) 4. 애호박 1/3개 5. 당근 1/3개 6. 소금 7. 풋고추 3개 만드는 순서 : 1. 반죽 할 그릇에 약간의 물을 붓고 찐마늘을 넣는다. 2. 소금 한수저 정도 물에 넣고 젓는다. 3. 부추를 3~4cm 길이로 잘라 그릇에 담는다, 4. ..

강릉시 성산면은 대구머리찜 골목이 형성되어 있을 정도로 유명하다. 대구는 주문진항구에서 주로 많이 잡히며 겨울에 가장 맛이 좋다. 지방 양이 적어 맛이 담백하고, 비타민 A와 D가 풍부하여 통풍 치료 및 만성 류머티즘에 효과적이다. 또한 타우린이 풍부하여 간 기능 강화, 피로 회복..

재료 준비 동태 1마리, 무 200g, 호박 1/3개, 굵은 파 1뿌리, 풋고추, 붉은 고추 1개씩, 고춧가루 큰 술로 하나1, 고추장 큰 술 1/2, 다진 마늘 큰 술 하나, 고추장 큰 술 1/2, 다진 마늘 큰 술 하나, 다진 생강 작은 술 하나, 소금 약간 　 조리순서 및 요령 1. 동태는 머리 아래쪽으로 칼집을 넣어 내..