밤나무
분 류 : 참나무과에 속하는 교목성 낙엽과수
학 명 : Castanea crenate,
원산지 : 아시아 ·유럽 ·북아메리카 ·북부아프리카 등
밤나무는 우리나라 전국의 산야에 자라는 낙엽교목이다 .
밤나무는 높이가 15m 에 달하며 수피는 회색 또는
진회색으로 세로로 불규칙하게 갈라진다 .
어린 가지는 자줏빛이 돌고 별 모양의 털이 있다가 없어진다 .
어긋나게 달리는 잎은 타원형 또는 피침형으로 17~25 쌍의 측맥이 있으며
가장자리에 끝이 날카로운 파상의 톱니가 있다 .
암수 한 그루로 6~8 월에 어린 가지 끝의 잎겨드랑이에 길게 늘어지는
꼬리꽃차례에 연한 황백색 수꽃이 다닥다닥 달리고 그 밑에 암꽃이 달린다 .
수꽃은 새가지 끝의 잎겨드랑이에서 꼬리모양의 화서에 많이 달리고
암꽃은 그 밑 부분에서 2~3 개씩 한군데 모여 달걀형으로 작게 달린다 .
밤꽃은 향기가 매우 진하며 꿀을 많이 따기도 한다 .
밤나무의 열매는 9~10 월에 열매가 익는다 . 율자 (栗子 )라고도 한다 .
열매는 포침으로 싸이며 익으면 벌어진다 . 견과는 1~3 개씩 들어 있는데
익으면 다갈색으로 변한다 . 품종에 따라 열매의 크기와 맛이 약간씩 다르다 .
한국에서 재배하는 품종은 재래종 가운데 우량종과 일본 밤을 개량한 품종이다 .
한국 밤은 서양 밤에 비해 육질이 좋고 단맛이 강해서 우수한 종으로 꼽힌다 .
주로 중 ·남부지방에서 생산하며 8 월 하순 ∼10 월 중순에 수확한다 .
밤 꿀은 짙은 적갈색이다 . 최근 들어 아까시아 나무 꿀 생산이 잘 되지 않아
양봉인들이 큰 어려움에 처해 있다 . 전채 꿀 생산량의 약 80% 정도를
차지하는 아까시아 나무 꿀 생산이 점차 감소하게 되므로 ,
6 월의 밤 꿀에 대한 기대가 더욱 커지게 된댜 .
- 밤꿀 효능 -
밤꿀은 해소와 기침 치료 효과가 커 아까시아 나무 꿀보다 비싸게 팔린다 .
뉴질랜드의 마누카 꿀이 항산화 및 향균 효과가 크다고 하여 비싸게 팔리고 있는데 ,
밤꿀이야말로 항산화 효과가 더 크다고 하는데 정확한 물질 분석을 통해 증명해야 될 것이다 .
밤꿀은 약간 쓴 맛이 난다 . '쓴 것이 약 '이라는 옛말이 이 경우에는 꼭 맞다 .
- 밤나무 해충 -
밤나무에는 밤나무 순 혹 벌이라는 해충이 있는데 밤나무 잎이 나오는 기부에 혹을 만들어
그 안에 살면서 영양분을 빨아먹어 잎이 자라지 못하게 된다 . 이 해충 때문에 재래종 밤나무가
거의 전멸되어 , 지금은 대부분 개량종으로 교체되었으나 , 꿀은 재래종 밤나무에서 더 많이 생산된다 .
밤나무 순 혹벌은 집단 재배지에서 항공기로 농약을 살포하여 방제한다 .
이 농약은 꿀벌도 죽이고 , 물고기 등 다른 생물도 죽이므로 사회적 비판도 있고 , 양봉농가도 조심해야 된다 .
- 밤나무 번식 -
밤나무는 접목으로 번식시킨다 . 물론 밤을 심어도 싹이 나오지만 ,
좋은 품종의 우수성을 유지하고 , 조기에 밤을 많이 생산하기 위하여 접목을 한다 .
품종에 따라 개화시기가 다소 다르고 , 타가수분을 해야 결실율이 좋으므로 수분수를 섞어 심는다 .
밤이 작으면 , 속껍질이 쉽게 벗겨지는 것이 약밤 (C. bungeana)이며 ,
그 외 구실잣 밤나무 (Castanopsis cuspidata var. sieboldii, 참나무과 ),
너도밤나무 (Fagus multinervis, 참나무과 ),
나도 밤나무 (Meliosma myriansa, 나도밤나무과 )는 모두 밤나무가 아니다 .
- 밤의 효능 -
탄수화물 · 단백질 · 기타지방 · 칼슘 · 비타민 (A·B·C) 등이 풍부하여 발육과 성장에 좋다 .
특히 비타민 C 가 많이 들어 있어 피부미용과 피로회복 ·감기예방 등에 효능이 있으며 생밤은
비타민 C 성분이 알코올의 산화를 도와 주어 술안주로 좋다 .
당분에는 위장 기능을 강화하는 효소가 들어 있으며 성인병 예방과 신장 보호에도 효과가 있다 .
동의보감에 . 허리와 다리에 힘이 없으면 매일 생밤 열 개씩 먹으라고 적혀 있다 .
밤 껍질이나 밤꽃 , 나무껍질도 이용한다 .
밤꽃에는 아르기닌이라는 성분이 있어 심한 설사나 이질 , 혈변 등에 쓰인다 .
밤의 떫은 속껍질을 다려 마시면 가래가 삭고 기침이 멈춘다고 한다 .
밤나무 종류 중 약밤이 약효가 가장 높고 밤송이 안에 밤알이 세 개 있다면
그 중 가운데 밤이 가장 약효가 높다고 한다 .
밤은 날로 먹거나 삶아서 먹는데 , 수분이 13% 정도 되도록 말리면 당도가 더 높아진다 .
꿀 ·설탕에 조리거나 가루를 내어 죽 · 이유식을 만들어 먹고 통조림 · 술 · 차 등으로 가공하여 먹는다 .
각종 과자와 빵 ·떡 등의 재료로도 쓰이며 ,
프랑스의 마롱글라세 (marrons glaces)는 세계 3 대 명과에 속할 만큼 맛 좋은 과자로 유명하다 .
밤꽃의 꽃말은 “호화로움 , 정의 , 공평 , 포근한 사랑 ”입니다 .
--- 출 처 : daum ---