참취꽃 분 류 : 국화과학 명 : Aster scaber Thunberg 국화과에 여러해살이풀인 참취는우리나라 자생종이 60 여종이고 ,식용이 가능한 것은 24 종이 된다. 취나물중에서도 가장 선호하는 것은 참취 , 개미취 ,각시취 , 곰취 , 미역취 , 수리취 등이 있는데그 중에서 참취의 향기가 가장 독특하다 . 참취는 맛과 향기가 뛰어나고 탄수화물 , 비타민 A 등다양한 영양분이 함유되어 있어 묵나물 , 튀김 , 부침용으로 이용되며감기 , 두통 , 진통 , 항암 등에 효과가 있어 한약재로도 이용된다. 산나물중에서 참취의 생산량이 제일 많고식용으로 가장 많이 애용되고 있다 . 산야에서 뜯은 그대로의 생채로 이용되는 것은 곰취와 참취인데 , 독특한 향기로 입맛을 사로잡는다 . - 참취의 효능 -참..